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Bacalhau à flor do nabão

Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
GinaAlmeida
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: GinaAlmeida

Ingredientes:
Ingredientes:

600g de batatas
800g de bacalhau
2 cebolas grandes
4 colheres (sopa) de azeite
4 ovos cozidos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha
5 dl de leite
Meio limão
2 gemas
Sal q.b.
Azeitonas pretas e salsa fresca q.b

 
Preparação:
Preparação:

Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água temperada de sal durante cerca de 20 minutos.

A 10 minutos do termo da cozedura, junte o bacalhau.

Depois retire-os da água. Limpe-o das espinhas e desfaça-o em lascas. Reserve.

Corte as cebolas e aloure-as no azeite.

De seguida adicione o bacalhau e deixe refogar um pouco.

Transfira as batatas para uma travessa e cubra-as com bacalhau e os ovos cozidos, cortados também em rodelas.

Entretanto, prepare o molho.

Leve a manteiga ao lume e quando estiver a derreter adicione de uma só vez a farinha.

Mexa muito bem e adicione o leite quente não parando de mexer.

Tempere com sal, sumo de limão e incorpore as gemas, mexendo sempre.

Deixe engrossar um pouco e verta sobre o conteúdo da travessa.




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Receita impressa em 2018.06.23
 
   
 
 
 
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