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Arroz de coelho com ervilhas

Doses:
4
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
antígona
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: antígona

Ingredientes:
Mais um prato muito tradicional, que sempre vi confeccionar na minha casa!Diz a minha mãe que o segredo para o arroz de coelho é o uso do vinho tinto!E eu sigo religiosamente!

1 coelho partido aos pedaços

2 copos de vinho tinto

sal

1 dente de alho

1 cebola

2 tomates médios

ervilhas de lata

azeite

1/4 pimento vermelho

vinagre

1 molhinho de salsa fresca
 
Preparação:
- Lave bem o coelho com vinho tinto.

- Num tacho refogue a cebola, o tomate, o alho picadinho e um pouco de pimento e junte o coelho. Deixe tomar cor.

- Quando a carne tiver cor junte vinho tinto, água , sal e um raminho de salsa e tape o tacho, deixando o coelho cozer.

- Quando a carne estiver quase cozinhada junte então o arroz e se necessário acrescente mais caldo desfazendo um cubo de caldo knorr de carne numa porção de água.

- Deixe o arroz cozer e acrescente as ervilhas.

- No final junte umas gotas de vinagre.

Nota: o vinagre é facultativo, mas eu acho que vai ajudar a desenjoar o sabor típico da carne de coelho.

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Receita impressa em 2019.08.25
 
   
 
 
 
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