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Peru recheado

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
[email protected]
**
[Aventureiro da Cozinha]

 
         
Ingredientes:
1 Peru grande
150 gr de manteiga ou margarina
50 gr de toucinho
400 gr de carne de porco
100 gr de fiambre
150 de presunto
200 gr de miolo de pão
1,5 dl de leite
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de pickles
1 colher de sopa de azeitonas
3 cenouras
2 cebolas
1 dente de alho
salsa
sal
pimenta
vinho branco
 
Preparação:
Arranje o peru como habitualmente. Passe pela maquina o presunto, o toucinho, o fiambre, a carne de porco e os miúdos do peru. Á parte pique uma cebola coza-a brandamente com 1 colher de sopa de margarina. Junte ás carnes picadas o alho, salsa, as azeitonas e os pickles picados. Adicione o miolo de pão amolecido no leite e uma cenoura cozida e cortada em tiras. Junte os ovos inteiros e tempere com sal e pimenta. Recheie o papo do peru, cosendo-lhe a pele com uma agulha e linha. Regue com a restante margarina derretida. Leve a assar no forno com a restante cebola, cenouras e salsa. A meio da cozedura borrife com vinho branco. Depois do peru assado, retire as linhas e sirva com forminhas de arroz, cenouras estufadas e agrião.

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Receita impressa em 2019.09.21
 
   
 
 
 
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