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Açorda de Camarão à Minha Moda

Doses:
2
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
600 gr de camarões grandes
4 dentes de alho
1 cebola pequena
1 dl de azeite
1 lt de água da cozedura do camarão
300gr de pão de véspera
1 molho de coentros
sal
4 ovos

 
Preparação:
Coza os camarões em água com sal e descasque-os.
Esmague-se as cabeças e deixe cozer um pouco mais numa porção de água da cozedura.
Entretanto refogue a cebola e os dentes de alho tudo picado, em azeite.
Quando começar a cebola a ficar mole adicione os coentros picados, regue com um pouco da água que cozeu os camarões e deixe ferver um pouco.
Disponha o pão cortado em fatias finas, molhe com a agua a ferver (a da cozedura das cabeças depois de coada), deixe absorver a água e acrescente ao refogado.
Misture bem, envolva o camarão e rectifique os temperos.
Coloca-se a açorda num tacho de barro bem quente , abrem-se os ovos em cima, envolver rápido para que eles cozam na mistura.
Sirva bem quente.



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Receita impressa em 2019.12.06
 
   
 
 
 
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