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Salada de cogumelos (miscaros)

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Zélinha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Zélinha

Ingredientes:
600 g de cogumelos (míscaros) frescos
0,5 dl de caldo de carne

PARA O MOLHO:

2 cebolas pequenas
4 colheres de sopa de óleo
3 colheres sopa de vinagre
0,5 dl vinho branco
1 colher de chá de molho de soja
1 limão
1/2 colher de chá de pimenta-branca
1 colher de chá de açúcar
2 dentes de alho
1/2 colher de chá de sal
1 ramo de salsa

 
Preparação:
Arranje os cogumelos (míscaros), lave-os em água com sal, retire-lhes toda a areia que está nos pés e escorra-os bem num passador. Corte-os em fatias, ponha-os em camadas numa panela e cubra-os com o caldo de carne. Coza-os em lume brando durante 5 minutos. Deixe-os arrefecer no frigorífico.
Para o molho, pique as cebolas finamente e refogue-as no óleo; retire a frigideira do lume e junte o vinagre, o vinho, o molho de soja e o sumo de limão. Tempere com a pimenta-branca e o açúcar.
Descasque o alho, pique-o finamente e misture-o com o sal. Junte ao molho e deite-o sobre os cogumelos. Deixe marcerar durante 30 minutos.
Sirva em pratos individuais decorada com salsa picada.
Acompanhe com pão de trigo.

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Receita impressa em 2020.01.27
 
   
 
 
 
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