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Dedos de pescada com molho de azeitonas e alho

Doses:
4
Tempo:
20 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
antígona
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: antígona

Ingredientes:
Esta receita é feita com filetes de pescada , que são cortados em tiras com a grossura de um dedo e assim dão o nome à receita. São uma delicia!

Para a marinada dos filetes

1 copo de leite
sumo de um limão
1 colher de sopa de vinagre
sal
pimenta
3 dentes de alho
2 folhas de louro

Para o polme

10 colheres de sopa de farinha
2 ovos
1 copo e meio de leite
sal

Para o molho

4 colheres de sopa de maionese
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeitonas sem caroço


Restante receita

1 embalagem com 4/5 filetes de pescada
óleo para fritar
 
Preparação:
- Com umas horas de antecedência faça a marinada .Junte o leite, o sumo de limão , o vinagre , os alhos picados, o louro partido e tempere de sal e pimenta.

- Corte então o peixe às tiras , com a largura de um dedo, mais ou menos e coloque-o na marinada.

- Na hora de fazer o peixe comece por fazer o polme.

- Ao leite junte a farinha, aos poucos e mexa bem, até terminar de colocar a farinha. Junte os ovos batidos, tempere de sal e mexa ben até obter uma massa homogénea .

- Coloque o óleo a aquecer.

- Molhe as tiras de peixe no polme e leve a fritar até estarem alourados.

- Faça este processo até terminar o peixe.

Faça então o molho de azeitonas:

- Pique muito finamente o alho.
- Junte-o à maionese.
- Corte as azeitonas aos pedaços pequenos e junte também à maionese.
- Mexa bem e sirva por cima dos dedos de pescada.



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Receita impressa em 2019.10.17
 
   
 
 
 
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