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Torta de Bacalhau enrolada

Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Difícil
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
250 gr de bacalhau
6 ovos
6 colheres de sopa de farinha
1 litro de leite
1 cebola
1 ramo de salsa
1 chávena de café de azeite
pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
 
Preparação:
Coze-se o bacalhau durante aproximadamente 15 em água.

Pica-se o bacalhau (quase desfeito).

Num tacho deita-se o azeite e põe-se a cebola e a salsa a alourar.

Quando estiver junta-se o bacalhau picadinho ao azeite e leva-se ao lume a dar uma volta.

deixa-se esfriar um pouco e juntam-se as gemas uma a uma, depois a farinha e por último o leite.

Volta ao lume até engrossar.

Tira-se do lume.

Batem-se as claras em castelo e acrescentam-se à massa.

Unte-se um tabuleiro com manteiga e vaza-se a massa para ir ao forno e deverá ficar cerca de 45 m. (convém ir espreitando o forno).

Logo que esteja pronto desenforma-se, enrola-se e serve-se com qualquer molho.

Sugestão : Fica bem com molho de tomate



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Receita impressa em 2020.02.20
 
   
 
 
 
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