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Perna de borrego à minha moda

Doses:
4
Tempo:
100 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
GraçaP
****
[Cozinheiro]

 
         
Ingredientes:
Perna de borrego
Sal
1 dente de alho
Molho inglês
Pimentão doce em pó
Azeite
Margarina
Vinho branco.

Vai a forno de 180º cerca de hora e meia.
 
Preparação:
Não é que não houvesse já quem soubesse, mas aprendi à minha custa que para tirar o sabor forte característico do borrego tinha de tirar-lhe as peles todas, INCLUINDO a fininha transparente que envolve os músculos, o melhor possível.
Feito isto, coloco num pirex, tempero com sal dos dois lados, cubro com um dente de alho bem picadinho, molho inglês, bastante pimentão dôce em pó. Rego com um pouco de azeite e ponho umas colheradas de margarina e um pouco de vinho branco.
Vai a forno de 180º cerca de hora e meia.

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Receita impressa em 2019.09.18
 
   
 
 
 
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