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Empadão de bacalhau com cenoura

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
antígona
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: antígona

Ingredientes:
Gosto muito de empadão. Desde que experimentei com bacalhau tornou-se num dos meus favoritos. Faço muitas vezes e sempre de forma variada. Acaba por ser uma refeição fácil de fazer e relativamente rápida!E sabe tão bem!

2/3 postas(altas) de bacalhau demolhado

1 cebola grande

2 cenouras

1 embalagem de puré congelado (500gr)

azeite

1 dente de alho

2 copos de leite

1 colher de sopa de manteiga

3 gemas de ovo

sal
 
Preparação:
- Comece por cozer as postas de bacalhau. Depois de cozidas, deixe arrefecer e desfaça-as em lascas grossas.

- Corte a cebola e o alho em rodelas finas e aloure-os no azeite. Junte o bacalhau e deixe fritar uns 5 minutos em lume não muito alto.

- Descasque e rale as cenouras e junte ao refogado de bacalhau. Deixe ao lume mais uns minutos.

- Faça o puré.

- Num tacho coloque o puré congelado, o leite, a manteiga e o sal e deixe cozinhar. Quando o puré estiver consistente(se necessário junte mais leite) , junte uma gema de ovo batida e mexa energicamente.

- Num tabuleiro que vá ao forno coloque a cebolada com o bacalhau e cubra com o puré.

- Bata as outras duas gemas e cubra por cima o puré.

- Leve ao forno a alourar, a 200º, cerca de 15 minutos.

- Sirva com uma boa salada.

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Receita impressa em 2019.09.21
 
   
 
 
 
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