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Paella "andalusia"

Doses:
4
Tempo:
80 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
2 Pimentos (verde+vermelho)
1 Frango (ca. 1,2 kg)
150g de lulas
2 dentes de alho
1 cebola media
sal-pimenta preta
2-3 c/sopa de oleo
250g de arroz (uso sempre basmati)
1 pacotinho de acafrao
3/4-1l de caldo de legumes (a ferver)
200g de gambas grandes (sem casca nem cabeca)
500g de mexilhao-preto
100g de ervinhas congeladas
limao salsa para decorar
 
Preparação:
Prepare os pimentos.Lave e seque com papel de cozinha o frango e as lulas,parta o frango +ou- em 12 pedacos,corte as lulas as rodelas,corte os pimentos as tirinhas,descasque os alhos e a cebola e corte fininho. Tempere o frango com o sal e a pimenta e leve a fritar em oleo 5-10 min retire e reserve,na mesma gordura onde fritou o frango adicione a cebola e o alho e deixe
alourar um pouco e adicione as lulas e os pimentos e deixe fritar um pouco,meta o arroz e o acafrao e deixe cozinhar meta agora o frango regando com o caldo de legumes,deixe cozinhar em lume brando e sem mexer durante 30 min.Entretanto prepare as gambas tirando a casca e a cabeca mas deixando o rabo, de um corte nas costas da gamba e retire o entestino,lave bem o mexilhao as que nao abrirem deite fora. Misture as gambas,mexilhao e ervinhas ao arroz, rectifique o tempero e deixe cozinhar mais 10 min. Decore com limao e salsa.

********Guten Appetit********

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Receita impressa em 2020.02.19
 
   
 
 
 
opiniões
 

Muito boa esta paella.Cá em casa todos adoramos!
Comentado em 16/01/2012
por belimoura
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos