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Muffins "rubli"

Doses:
16
Tempo:
60 min
Preparação:
Frigorífico
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
200g de cenouras
175g de manteiga/margarina
125g de açúcar
1 pacotinho de açúcar baunilhado
4 ovos
300g de farinha
1 pacotinho de fermento (2 c/ chá)
100g de avelãs moídas
5-7 c/ sopa de leite
100g de massapão
25+100g de açúcar em pó
algumas gotas de corante para bolos na cor vermelha e
amarelo
30 grãos de pistachios
1 c/ sopa de pistachios moídos
36-54 forminhas de papel
 
Preparação:
Descasque as cenouras e raspe-as.

Bata a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado. Vá adicionando os ovos 1 a 1, misture a farinha com o fermento e avelãs e incorpore e por último misture as cenouras e o leite e mexa tudo muito bem.

Ponha 2 a 3 forminhas umas em cima das outras e deite a massa dentro (mas não encha). Vai a cozer em forno previamente aquecido a 175 graus durante 25-30 min.

Retire os muffins do forno e deixe arrefecer.

Para as cenourinhas:
Amasse o massapão com as 25g de açúcar em pó e o corante (Vermenho+amarelo=laranja) e forme cenourinhas e espete nas cenouras um grão de pistachio.

Misture as 100g de açúcar em pó com duas c/ sopa de água. Depois barre os muffins. Deixe secar um pouco e enfeite com 1-2 cenourinhas e polvilhe com os pistachios moídos.

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Receita impressa em 2019.11.21
 
   
 
 
 
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