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Sopa delicada de espargos e batatas

Doses:
4
Tempo:
80 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
5oog de espargos brancos
sal e 1 pitada de acucar
375g de batatinhas novas
375g de toucunho defumado (pode usar bacon)
125g de natas
pimenta branca q.b
algumas gotas de limao
1 ramo de salsa
 
Preparação:
Descasque e corte as pontas dos espargos. Leve as cascas e as pontas dos espargos a cozer numa panela com 1 l de agua,tempere de sal e acucar e deixe cozinha cerca de 10 min. depois de cozidos,escorra as cascas se espargos e aproveite o fond. Parta os espargos aos bocadinhos e leve a cozinhar no fond (agua onde cozinhou as cascas)cerca de 12 min. retire os espargos e reserve,descasque as batatas e leve a cozer cerca de 12 min. no mesmo fond e com a varinha magica redusa a pure,bata as natas em castelo mas nao muito e misture com a sopa,tempere com sal,pimenta e com o sumo de limao, misture os espargos a sopa. Leve o toucinho (bacon) fritar um pouco,lave a salsa,sacuda e piquea nao muito fina,antes de servir a sopa salpique com salsa e o bacon e com um pouco de natas se preferir.


******Guten Appetit******

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Receita impressa em 2019.12.14
 
   
 
 
 
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