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Sorbet de manga & lima

Doses:
4
Tempo:
0 min
Preparação:
Congelador
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
1/2 vagem de baunilha
1/2 pau de canela
100g de acucar
2 mangas maduras (cerca de 600g)
sumo de uma lima(ou 1 limao pequeno)
erva cidreira para decorar (facultativo)
 
Preparação:
Corte a vagem de baunilha ao meio raspe a pasta,ponha a pasta num tacho pequeno ao lume e va raspando, adicione a vagem,pau de canela,acucar e 150 ml de agua e deixe cozinhar em lume alto cerca de 6-8 min. ate que fique tipo xarope,deixe arrefecer. Entretanto descasque e corte as mangas separando o fruto do caroco. Pese 250g de manga e misture o sumo de lima e redusa a pure com a varinha magica(reserve a restante manga cortada as tirinhas para decorar no frigorifico),passe o xarope de acucar por um passador e misture pouco a pouco ao pure de manga,encha um recipiente de metal ou plastico com o pure de manga e leve a cogelar pelo menos 5 horas e va mexendo de 30 em 30 min. Encha uma manga de pasteleiro com o buraco em zigzag(se nao tiver nao faz mal,encha com uma colher) e encha os copos previamente frios com o pure de manga e decore com a restante manga cortada as tirinhas e com a erva cidreira.

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Receita impressa em 2019.07.24
 
   
 
 
 
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