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Risotto de legumes com parmesão

Doses:
4
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
1 chalotte (ou 1 cebola pequena)
75g de manteiga
300g de risotto-arroz
1 l de caldo de galinha (instantanio)
250g de espargos verdes
1 courgette (300g)
2-3 cenouras
200g de champignons
sal-pimenta branca
60g de queijo parmesao
salsa q.b
 
Preparação:
Descasque e pique a chalotte. Leve um tacho ao lume e derreta 50g de manteiga e leve a chalotte com o arroz a alourar va adicionando pouco a pouco o caldo de galinha deixando ferver e dexe cozinhar cerca de 30 min. em lume brando. Descasque,lave e corte nao muito grande os restantes legumes. Derreta numa frigideira 25g de manteiga e adicione os legumes e deixe cozinhar cerca de 5 min. tempere,rale o queijo nao muito fino,lave,seque e pique a salsa e misture tudo incluindo os legumes ao risotto (reserve 1 c/sopa de queijo)deixe repousar cerca de 3-4 min. tempere e sirva dalpicando com o retante queijo.

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Receita impressa em 2020.01.27
 
   
 
 
 
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