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Montinhos de marzipan com framboesas

Doses:
4
Tempo:
35 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
3 folhas de gelatina branca
200 ml de leite
1 c/sopa de amaretto (facultativo)
150g de massa de amendoa (marzipan)
100-150g de natas
1 c/sopa de acucar
1-2 colheres de sopa de pistache picado
175g de framboesas
1 pacote de açúcar de baunilha ou açúcar de baunilha Bourbon
coelhos de chocolate para decorar
 
Preparação:
1- Amolessa as folhas de gelatina com agua fria. Aqueca o leite e o amaretto. Corte em pequenos cubos a massa de amendoa (marzipan) e leve a desfazer com o leite mexendo sempre. Esprema as folhas de gelatina e leve a dissolver com o leite de amendo quente,leve ao frio ate que que o leite de amendoa comece a ficar em gelatina.

2- Bata as natas em castelo e misture o acucar lentamente,envolva cuidadosamente primeiro 3/4 dos pistaches picados e depois as natas batidas em castelo ao creme de leite e amendoas gelificado. Leve cerca de 4 horas ao frio.

3- Descongela as framboesas (reserve algumas para decorar) e passe o resto por um passodor e misture o acucar de baunilha. Com uma colher mergulhada em aqua quente retire montinhos e disponha rapidamente em pratinhos de sobremesa,sirva com o molho de fraboesas, restantes framboesas que reservou e os restantes pistaches e decore com os coelhos de chocolate.

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Receita impressa em 2020.01.24
 
   
 
 
 
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