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Roasbeef com salada de remoulade

Doses:
6
Tempo:
135 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
2 kg de batatas que nao sejao farinhentas
a ovos
2 cebolas
1 c/cha de caldo de carne
sal
pimenta
cerca de 4 c/sopa de vinagre
2-3 pepininhos de frasco (pickles)
1 raminho de cebolinho
500g de joghurt natural
200g de mayonnaise de salada
1 c/sopa de alcaparras
2 kg de roasbeef
50g de banha
salsa
folha de aluminio
 
Preparação:
1- Lave as batatatas e leveas a cozercerca de 20 min. Leve os ovos tambem a cozer. Assuste com agua fria e descasque tanto as batatas e os ovos, deiche arrefecer. Descasque e pique a cebola. Leve 1/4 l de agua ao lume com o vinagre,cebola,caldo instantanio.algum sal e pimenta e deixe ferver. Corte as batatas as rodelas e misture com a marinada anterior e deiche arrefecer.

2- Pique finamente os pepinos(pickles),Lave e corte finamente o cebolinho, Pique tambem finamente os ovos e misture os ingredientes todos(somente os pepinos ,cebolinho e ovos picados) reserve 2 c/sopa deste preparado e misture o restante com o joghurt,mayonnaise, alcaparras e tempere(isto e a remoulade)misture agora com as batatas e leve ao frio cerca de 1 hora.

3- Lave,seque e tempere a carne. Ponha a carne numa assadeira. Derreta a banha e regue a carne com a mesma. Vai a assar em forno pre-aquecido a 225 graus cerca de 30 min. Reduza a tempetatura do forno para 175 graus e vai mais 20 min a acabar de assar, depois de assada enrrole com a folha de aluminio e deixe repousar cerca de 10-15 min.

4- Rectifique o tempero da salada de remoulade. Corte o roasbeef frio ou quente as fatias,ponha numa travessa e polvinhe com o restante ovo picado.decore com salsa.

Nota:Se a carne assada e servida fria, pode assar no dia anterior.



******Guten Appetit******

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Receita impressa em 2019.09.23
 
   
 
 
 
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