Pré-visualizar:
 
 
  Formate aqui a página de impressão  
       
  Mostrar nome do cozinheiro  
  Mostrar foto  
  Mostrar opiniões  
  Mostrar notas e rascunhos  
       
  Alterar nome da receita:
 
     
       
  Imprimir apenas os ingredientes  
   
 
 
       
     


 
 
 

Torta de chocolate a "cafe vienense"

Doses:
20
Tempo:
75 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
alguma + 150g de manteiga amolecida
alguma + 150g de farinha
200 g de chocolate escuro
8 ovos (M)
150g de acucar
1 pacotinho de acucar de baunilha
sal
1 c/ cha meio cheia de fermento
3 c/ sopa (30g) de acucar em po
400 g de nougat de nozes (corte resistente)
175g + 175g de geleia de marmelo
250 g de cobertura de chocolate escuro
1 pacote (150 g) de creme de chocolate decoração (por ex: da Lindt)
chocolates miniaturas para a decoração
manteiga e farinha para a forma

 
Preparação:
1- Quebre o chocolate em pedaços,leve a derreter em banho maria, deixe arrefecer um pouco. Separe os ovos. Bata cremosamenre 150g de manteiga com o acucar,1 pitada de sal e o acucar de baunilha,adicione as gemas e de seguida o chocolate derretido mexendo sempre,polvilhe sobre a massa a farinha e o fermento e bata tudo brevemente.

2- Bata as claras em castelo adicionado pouco a pouco o acucar em po. Misture 1/3 das claras em castelo a massa anterior e bata depois misture as restantes claras e envolva com a massa. Despeje a massa numa forma (26 cm O e de cerca de 8 cm de altura)barrada de manteiga e polvilhada de farinha e alise. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 45 min. deixe arrefecer.

3- Corte o bolo 2x horizontalmente. Corte o nougat em cubos,derreta em banho maria e deixe arrefecer cerca de 30 min. Coloque um anel ou aro a volta da parte de baixo do bolo,barre com o nougat e ponha a 2 parte do bolo por cima. Aqueca 175 g de geleia de marmelo,barre a 2 parte do bolo e tape com a 3 parte do bolo.leve ao frio cerca de 1 hora.

4- Aqueca 175g de geleia de marmelo e barre todo o bolo com a mesma,leve outra vez ao frio cerca de 2 horas. Pique metade da cobertura de chocolate e derreta em banho maria,retire do lume e adicione a restante cobertura de chocolate,deixe derreter e depois deixe arrefecer. Aqueca novamente a cobertura so ate ficar morna e cubra o bolo com a mesma. Deixe arrefecer.

5- Enfeite o bolo com tuffs ou rosetas com o creme de decoracao de chocolate e decore com os chocolates miniatura.

Todos os direitos reservados - 2019 Petiscos.com
Receita impressa em 2019.08.17
 
   
 
 
 
opiniões
 

Esta receita não tem opiniões.
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos