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Coracao de queijo & framboesas

Doses:
16
Tempo:
60 min
Preparação:
Ao natural
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
300g de framboesas congeladas
2 ovos (tamanho M)
175g de acucar
2 pacotes de acucar de baunilha
1 pitada de sal
75g de farinha
1 c/ cha de fermento em po
8 folhas de gelatina
500g de quark magro
250g de natas
1 pacote de esmalte vermelho (para 250 ml de líquido)
100 ml de xarope de framboesa
2 c/ sopa de coco ralado
framboesas e erva-cidreira para decoracao
papel manteiga
 
Preparação:
Descongele as framboesas em temperatura ambiente cerca de 1 hora. Separe os ovos. Bata as claras 2 c/ sopa de agua fria em castelo,adicione pouco a pouco 75g de acucar,1 pacote de acucar de baunilha e a pitada de sal,misture os ovos 1 apos 1.

Misture a farinha com o fermento,peneire e envolva com a massa de ovos. Despeje a massa em uma forma em coracao(cerca de 26 cm de comprimento e 6,5 cm de altura)com aro amovivel,forrada so o fundo com papel manteiga e alise a massa.

Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 15-20 min. Deixe arrefecer. Desenforme,retire o papel manteiga e ponha outra vez o aro da forma a volta do bolo.

Amolessa a gelatina em agua fria. Redusa as framboesas a pure e passe por um passador. Misture o pure de framboesas com 100g de acucar,1 pacote de acucar de baunilha e o quark,mexa tudo muito bem. Esprema e dissolva a gelatina, e misture com um pouco de creme queijo,misture agora o creme com a gelatina ao restante creme. Bata as natas em castelo e envolva tambem com o creme.

Despeje o creme sobre o bolo e alise,leve ao frio cerca de 2 horas. Onha o esmalte vermelho em uma panela pequena.com p xarope de framboesas e 100 ml de agua,mexa ate dissolver bem o esmalte e deixe ferver brevemente. deixe arrefecer um pouco e distribua o esmalte com uma colher cuidadosamente sobre o creme uniformemente.

Leve o bolo ao frio cerca de 2 horas. Retire cuidadosamente o aro do bolo,polvilhe os lados do bolo com coco ralado e decore com as framboesas e erva-cidreira.



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Receita impressa em 2020.02.23
 
   
 
 
 
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