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Antipasti de courgette amarela

Doses:
4
Tempo:
25 min
Preparação:
Ao natural
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
Ingredientes para 4 pessoas:

750 g de courgette amarela (pode substituir por courgette verde)
1 pote de alecrim fresco
8 c/ sopa de azeite
2 c/ sopa de vinagre balsâmico
sal
pimenta
100 g de azeitonas pretas
50 g de queijo parmesão
 
Preparação:
Limpe e lave a abobrinha e corte sobre o comprimento, com um descascador de legumes ou uma faca em fatias finas. Lave o alecrim e divida em pequenos ramos. Aqueça o azeite numa frigideira. Frite fatias de courgette às porcões, frite de ambos os lados durante 2-3 min até dourar. Retire as fatias de courgette terminadas da frigideira e deixe arrefecer um pouco.

Enquanto isso ponha as fatias de courgette e alecrim assado numa saladeira ou travessa, misture bem o vinagre balsâmico com o azeite, tempere com sal e pimenta. Corte as azeitonas às tiras e distribua as tiras de azeitona e o vinagrete sobre as fatias de courgette. Deixe marinar o antipasti de courgette cerca de 30 min.

Corte o queijo de parmesão em fatias finas ate formarem um caracol e polvilhe sobre as courgettes. Enfeite a saladeira ou travessa com o restante e sirva.


******Guten Appetit******

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Receita impressa em 2019.08.23
 
   
 
 
 
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