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Sopa italiana de batata com pesto

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Ao natural
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
Ingredientes para 4 pessoas:

40 g de pinhoes
1 pequeno dente de alho
1 pote de manjericao
25 g de queijo parmesao ralado
5 c/ sopa de azeite
sal
pimenta
800 g de batatas
2 frascos (400 ml) de fond de legumes em liquido
70 g de tomate seco
1 lata (425 ml) de feijao manteiga
1 maco de cebolinha verde
 
Preparação:
Leve os pinhoes a torrar numa frigideira sem gordura. Reserve 1/2 c/ ch de pinhoes torrados para decorar. Descasque e corte o alho ao meio. Arranque as folhas de mangericao dos talos, lave e seque-o.

Triture numa trituradora o manjericao,queijo parmesao, alho, azeite e restantes pinhoes finamente em pedacos e tempere com sal e pimenta.

Descasque,lave e corte as batatas em cubos. Coza as batatas no fond de legumes cerca de 15 min. Corte os tomates secos em pedacos. Adicione os pedacos de tomate e o feijao manteiga as batatas apos cerca de 10 min. de cozedura.

Lave,seque e corte as cebolas verdes as dodelas finas e adicione as rodelinhas de cebolinha verde pouco antes do fim da cozedura a sopa de feijao. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa em pratos com o pesto e os restantes pinhoes.


******Guten Appetit******

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Receita impressa em 2019.09.21
 
   
 
 
 
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