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Cheese cake com ameixa & coco

Doses:
16
Tempo:
90 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
Ingredientes para 16 fatias:

750 g de ameixas
1 pacote de gelatina de framboesa vermelha (para 1/2 l de agua)
325 g de acucar
1 kg de quark
150 g creme fraiche
3-4 c/ sopa de sumo de limao
5 ovos (tamanho M)
2 pacotes de pudim em po de "baunilha "(Para 1/2 l de leite paracozinhar)
3 c/ sopa de semolina
1 c/ sopa de xarope de acucar
2 c/ sopa de coco ralado
3 c/ sopa de chips de coco
hortela para decorar
manteiga e farinha para a forma
papel manteiga para cobrir
 
Preparação:
Lave,seque,corte ao meio as ameixas e retire o caroco. Corte as metades das ameixas em colunas. Misture a gelatina vermelha com 6 c/ sopa de agua fria e 75 g de acucar. Ferva 340 ml de agua e adicione a agua fervente a mistura de geleia vermelha e leve a ferver novamente. Envolva as ameixas com a gelatina e deixe arrefecer.

Enquanto isso misture o quark com o creme fraiche, 250 g de acucar, sumo de limao, ovos, pudim e a semolina,mexa bem ate obter uma massa cremosa. Despeje a massa de quark numa forma (26 cm de diâmetro) barrada de manteiga e polvilhada de farinha,alise bem o creme de quark.

Distribua a compota de ameixas uniformemente sobre a massa de quark deixando uma margem livre de 2 cm. Leve o bolo em forno pre-aquecido a 175 ° C cerca de 50-60 min. Cubra o bolo eventualmente com o papel manteiga, apos 40 min. de cozedura para nao queimar. Retire o bolo do forno, solte o bolo da borda da forma com uma faca e deixe arrefecer cerca de 2 1/2 horas

Antes de servir barre as bordas do bolo com o xarope de acucar e polvilhe com coco ralado. Leve os chips de coco a torrar em uma frigideira antiaderente ate dourar e polvilhe os mesmos sobre o bolo. Decore com hortela.







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Receita impressa em 2020.02.20
 
   
 
 
 
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