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Salada de tortellini com cabanossi

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Ao natural
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
Ingredientes para 4 pessoas:

3 c/ sopa de creme de salada
200 g de creme azedo
sal
pimenta
algumas gotas de sumo de limao
1 maco de cebolinha verde
200 g de tomate cereja amarelo
200g de tomate cereja vermelho
2 pacotes (250 g cada) de tortelloni com recheio de ricotta e espinafres
1 pepino
150 g chorico cabanossi
1 c/ sopa de oleo
2 molhos de rucula (60 g cada)
30 g de mini-azeitonas
bagas cor de rosa
 
Preparação:
Misture o creme de salada e creme azedo. Tempere com sal, pimenta e sumo de limao. Lave,seque e corte a cebolinha as rodelas e acrescente ao creme. Limpe e lave os tomates e se for necessario corte-os ao meio. Coza o torttelloni em agua fervente com sal de acordo com as instrucoes da embalagem. Lave,seque e corte o pepino as tiras ou pedacos. Corte o cabanossi diagonalmente em fatias. Aqueca o oleo numa frigideira e frite o cabanossi 2-3 minutos. Retire da frigideira. Adicione os tomates a gordura onde fritou o cabanossi e refogue brevemente. Limpe e seque a rucula. Misture metade da mistura de creme com o tortelloni e envolva o pepino, tomate, rucula e cabanossi. Espalhe o restante creme de salada em manchas sobre a salada. Polvilhe com as azeitonas e decore com as bagas cor de rosa.

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Receita impressa em 2020.07.04
 
   
 
 
 
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