Pré-visualizar:
 
 
  Formate aqui a página de impressão  
       
  Mostrar nome do cozinheiro  
  Mostrar foto  
  Mostrar opiniões  
  Mostrar notas e rascunhos  
       
  Alterar nome da receita:
 
     
       
  Imprimir apenas os ingredientes  
   
 
 
       
     


 
 
 

Bifes de pescoço marinados grelhados com molho de tomate & salad

Doses:
6
Tempo:
45 min
Preparação:
Grelhador
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
Ingredientes para 4-6 pessoas:

1 ramo grande de tomilho
2 dentes de alho + uma cabeça para guarnecer
2 limões
200 ml + 5 c/ sopa de azeite
sal
pimenta
6 bifes do pescoço (cada uma cerca de 250 g)
12 tomates
1 cebola
2 talos de manjericão
6 c/ sopa de vinagre balsâmico branco
flocos secos de chili
1 lata (425 ml) de milho
1 pepino pequeno (cerca de 300 g)
1 ramo de rabanetes
1/2 ramo salsa
1 cabeça de alface pequena (200 g)
1 mini cabeça de alface romana (cerca de 150 g)
2 c/ chá de mostarda meio picante
açúcar
 
Preparação:
Lave e seque o tomilho. Descasque e pique finamente os dentes de alho. Lave os limões em água quente e seque-os. Raspe a casca de 1 limão e esprema o mesmo. Misture 200 ml de azeite com o alho, tomilho e a casca de limão. Tempere a marinada com sal e pimenta e aqueça numa panela pequena (só morna, não deixe aquecer muito). Retire a panela do lume e deixe arrefecer.

Lave e seque a carne e coloque em uma tigela, regue com a marinada e deixe marinar por aproximadamente 2 horas.

Enquanto isso, lave, limpe, corte os tomates aos quartos, retire as sementes e corte os tomates em cubos pequenos. Descasque e corte a cebola finamente. Lave, seque e arranque as folhas do manjericão dos talos e pique finamente. Misture metade do tomate com a cebola, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre e o manjericão e tempere com sal, pimenta e alguns flocos de chili seco.

Escorra o milho. Lave e corte o pepino aos quartos sobre o comprimento e corte em fatias. Limpe e lave os rabanetes e corte em fatias. Aranque as folhas da salsa e corte em tiras. Limpe, lave e escorra as saladas e corte-as grosseiramente. Misture numa saladeira a salada com os restantes tomates, rabanetes, pepino e o milho.

Misture a mostarda com 4 colheres de sopa de vinagre, sal, pimenta e açúcar. Adicione 4 colheres de sopa de azeite em fio fino e bata bem, misture a salsa picada e tempere a gosto novamente.

Retire a carne da marinada, deixe escorrer e fritar na grelha quente de cada lado cerca de 10 min. Corte a cabeça de alho ao meio sobre o comprimento e frite juntamente com os bifes na grelha cerca de 5 min. Corte o restante limão ao meio e depois em colunas. Mexa novamente regue o vinagrete sobre a salada.

Ponha a carne numa travessa aquecida, ponha algum molho de tomate sobre a carne. Decore com fatias de limão, alho torrado e tomilho. Sirva com resto de molho de tomate e salada.

Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.02.22
 
   
 
 
 
opiniões
 

Esta receita não tem opiniões.
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos