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Bolo perfeito com cobertura streusel e ameixas (Jamie Oliver)

Doses:
8
Tempo:
75 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
chefinho
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: chefinho

Ingredientes:
INGREDIENTES PARA O BOLO (8 pessoas):
225 g de manteiga sem sal;
225 g de açúcar mascavado;
4 ovos grandes, de preferência de capoeira ou biológicos;
150 g de farinha sem fermento;
2 colheres de sopa de fermento em pó;
150 g de amêndoas em pó;
5 ameixas, sem caroço e cortadas em quatro

INGREDIENTES PARA A COBERTURA STREUSEL :
25 g de manteiga fria sem sal;
50 g de farinha simples;
25 g de açúcar mascavado;
1 colher de sopa de canela em pó
 
Preparação:
PRÉ-AQUEÇA o forno a 180°C/gás 4. Revista a base de uma forma de 20 cm diâmetro com papel vegetal.

Para o bolo, comece por bater a manteiga com o açúcar até a mistura ficar clara e leve. Parta os ovos e junte um de cada vez batendo lentamente. Peneire a farinha com o fermento e misture delicadamente no preparado. Junte as amêndoas em pó. Verta a mistura na forma. Parta as ameixas aos quartos, retire o caroço e coloque-as em cima do preparado. Não se preocupe porque sempre se afundam um pouco. Leve a forno quente durante 30 minutos.

Entretanto, prepare a cobertura streusel. Corte a manteiga fria em cubos e esfregue-os na farinha e no açúcar com os dedos até que pareçam migalhas de pão. Junte a canela.

Ao fim de 30 minutos de forno, retire o bolo e espalhe a cobertura. Cozinhe por mais 10-15 minutos ou até ficar dourado e crocante por cima e um palito sair limpo quando inserido no centro. Deixe arrefecer na forma durante 15 minutos.

Fonte: Publicado na Revista Única do Expresso de 24 de Abril de 2010


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Receita impressa em 2019.11.21
 
   
 
 
 
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