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Malfatti

Doses:
4
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:


600 g de espinafre fresco

1 cebola

100 g de manteiga

100 g de queijo parmesao

150 g de ricota cremosa (creme de queijo italiano ou pode substituir por quark de baixo teor de gordura escorrido)

2 ovos (tamanho M)

1 gema de ovo

sal

pimenta

noz-moscada ralada

200 g de farinha
 
Preparação:
Limpe e lave os espinafres, lave,coloque ainda a pingar numa panela, aqueca os espinafres ate descairem. Deixe arrefecer um pouco os espinafres, escorra e pique finamente. Descasque e corte a cebola em cubos. Derreta 30 g de manteiga em uma panela e refogue a cebola na mesma,adicione os espinafres,mexa e deixe arrefecer. Rale finamente o queijo parmesao. Mexa o queijo ricota ate ficar cremoso,adicione ao queijo ricota os espinafres e metade do queijo parmesao,adicione os ovos e as gemas, mexa tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e asicione aos poucos a farinha.

Leve 2 litros de agua temperada de sal a ferver, com 2 colheres de sopa retire montinhos de massa forme como se fossem pasteis de bacalhau e coloque na agua fervente,deixe cozinhar em fogo baixo ate que flutuem a superficie. Retire os malfattis com uma escumadeira e coloque numa assadeira. Derreta 70 g de manteiga e despeje sobre os malfattis.Leve a gratinar em forno pre-aquecido a 175 ° C por cerca de 5 minutos. Retire os malfattis do forno e polvilhe com o restante parmesao e sirva imediatamente. Pode acompanhar com carne de vaca seca (Bresaola).

******Forca Portugal******

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Receita impressa em 2020.06.03
 
   
 
 
 
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