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Carne de Novilho com Castanhas

Doses:
4
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
600 gr de carne de novilho de guisar
1 dl de óleo
12 cebolinhas pequeninas
1 copo de vinho branco
1 ramo de salsa
1 folha de louro
1 cenoura
1 kg de castanhas
1 ou 2 chévenas de caldo de carne
 
Preparação:
Corte a carne em pedaços de 30 gramas cada e tempere com sal e pimenta.

Descasque a cenoura e corte-a em cubos.

Dê um golpe nas castanhas, ferve-as em água temperada com sal durante 10 minutos.Depois escorra-as e tire-lhes a pele.

Descasque as cebolinhas com cuidado.

Num tacho, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente junte-lhe o salsa e o louro, o vinho branco e a cenoura.

Junte as cebolinhas e a carne aos bocados.

Deixe refogar um pouco e vá acrescentando caldo pausadamente até a carne ficar tenra.

Quandoe stiver quse pronta, junte-lhe as castanhas e deixe ficar a apurar mais um pouco.

Verifique se o molho é suficiente. Se este reduzir muito acrescente-o com um pouco de caldo e se necessitar ligue o molho com um pouquinho de maizena.

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Receita impressa em 2019.08.17
 
   
 
 
 
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