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Milho frito (receita da Madeira)

Doses:
0
Tempo:
90 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
chefinho
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: chefinho

Ingredientes:
1 pacote de farinha de milho branca .
3 lts de agua .
1 colher de sobremesa bem cheia de banha .
óleo ou azeite .
sal q.b.
couve picada .
2 dente alho .
1 ramo de segurelha (tomilho)
 
Preparação:
Numa panela ponha o azeite, a segurelha o alho esmagado, a banha e um pouco de sal. Deixe cozer um pouco.

Junte os 3 litros de água fria a esta base e quando a água ficar morna, junte-lhe o kg da farinha (não deixar aquecer muito). Vá mexendo continuamente até obter uma papa grossa, e junte-lhe couve portuguesa picada finamente.

Uma vez a farinha cozida (até ficar durinha, mas cremosa) deite-a num tabuleiro de louça ou barro com a altura de 2 cm e deixe-a esfriar.

Decorridas algumas horas, ou no dia seguinte, corte-a em quadrados pequenos e frite-os em óleo.


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Receita impressa em 2020.01.29
 
   
 
 
 
opiniões
 

Muito boa tarde.
Não será uma opinião mas um pedido de esclarecimento.
Eu julgo que os milhos são feitos com um tipo de farinha diferente da normal tal como a Polenta de Itália.
Qual o tipo de farinha de milho?
Obrigado
Comentado em 10/04/2017
por Eduardo Lemos
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos