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Salada de massa com pimentos assados e prosciutto (Jamie Oliver)

Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
chefinho
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[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: chefinho

Ingredientes:
Ingredientes (para 4 a 6 pessoas):
2 pimentos vermelhos, cortados ao meio e sem sementes;
2 pimentos amarelos, cortados ao meio e sem sementes;
sal marinho e pimenta preta acabada de moer;
4 anchovas;
2 dentes de alho, sem casca e cortados em fatias finas;
folhas de um ramo de manjericão fresco;
azeite;
8 fatias de prosciutto;
500g de massa penne;
azeite extra virgem;
1 colher de sopa de alcaparras;
100g de queijo pecorino, ralado
 
Preparação:
PRÉ-AQUEÇA o forno a 180°C/gás 4. Coloque os pimentos com a parte cortada para cima num tabuleiro grande e tempere com sal e pimenta. Meta as anchovas, o alho e duas folhas de manjericão dentro dos pimentos. Regue com azeite e leve ao forno durante 30 minutos. Retire para cobrir com as fatias de prosciutto e meta novamente no forno por mais 15 a 20 minutos, até o prosciutto ficar bem tostado. Transfira para uma travessa e deixe arrefecer.

Entretanto, leve a ferver uma panela grande com água e sal e coza a massa segundo as instruções do pacote para que fique al dente. Escorra, tempere e regue com azeite extra virgem antes de arrefecer.

Quando os pimentos estiverem suficientemente frios para lhes mexer, corte-os em fatias finas ao comprimento e parta em pedaços o prosciutto tostado. Misture tudo com a massa cozida e salpique com mais um pouco de azeite extra virgem, as alcaparras e as restantes folhas de manjericão. Polvilhe com o queijo ralado e bom proveito!

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Fonte: Receita Publicada no Expresso em Set.2010

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Receita impressa em 2019.10.14
 
   
 
 
 
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