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Tortinhas de pudim marmorizado com waffles de gelado de chocolat

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume & ao Natural
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
75g de chocolate escuro
4 waffles redondas pequenas
250 ml de leite
3 folhas de gelatina
3 gemas de ovos (tamanho M)
1 pacotinho de açúcar de baunilha
50g de açúcar
125g de natas
película
 
Preparação:
Pique o chocolate e derreta em banho-maria.

Mergulhe metade dos waffles no chocolate derretido, escorra e coloque sobre um prato forrado com película e leve ao frio.

Ferva o leite e retire do lume.

Amoleça as folhas de gelatina em água fria. Misture as gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha e adicione gradualmente o leite quente sob o creme de ovos. Coloque de novo a mistura no tacho e leve novamente ao lume baixo. Volta para o pote e baixe o lume mexendo sempre até aquecer (não ferver).

Quando a massa começar a engrossar retire do lume e adicione a gelatina espremida. Mexa até derreter a gelatina. Divida a massa em 2 partes e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Misture em metade da massa o chocolate derretido. Bata as natas em castelo e divida também em duas partes. Mexa ambos os cremes até ficarem homogéneos e envolva em cada parte de creme 1/2 das natas em castelo.

Passe as forminhas (200 ml cada) com água fria. Despeje os cremes alternadamente (primeiro creme branco depois creme de chocolate e depois branco) nas forminhas e marmorize com um espeto ou um garfo.

Leve as tortinhas por 4 horas pelo menos ao frio. Desenforme as tortinhas de pudim e sirva com os waffles de chocolate.

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Receita impressa em 2019.11.21
 
   
 
 
 
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