600 ml creme de leite fresco
Fava de ½ baunilha (ou 6 gotas de essência de baunilha)
1 pedaço de casca de laranja
150 g açúcar
2 ovos
6 gemas
Açúcar refinado para caramelizar
Preparação:
Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco, a baunilha aberta e a casca de laranja e deixe ferver. Desligue o fogo, coe e reserve o líquido. Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos e as gemas. Bata com um batedor de arame até formar um creme fofo. Acrescente o creme de leite fresco coado e bata bem. Coloque a tigela sobre uma panela com água, em fogo médio (banho -maria), e mexa sempre enquanto cozinha, até engrossar. Divida a mistura sobre 6 tigelinhas e leve para a geladeira por cerca de 2 horas. Retire da geladeira e polvilhe com o açúcar.
Dica: Com o auxílio de uma colher quente coloque a colher sobre a chama do fogão até ficar bem quente, caramelize o açúcar, encostando a colher ou utilize um maçarico de culinária.
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Receita impressa em 2019.12.10
Ingredientes:
Preparação:
