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Crème Brûlée

Doses:
6
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
ccaraujo
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: ccaraujo

Ingredientes:
600 ml creme de leite fresco
Fava de ½ baunilha (ou 6 gotas de essência de baunilha)
1 pedaço de casca de laranja
150 g açúcar
2 ovos
6 gemas
Açúcar refinado para caramelizar

 
Preparação:
Numa panela em fogo médio coloque o creme de leite fresco, a baunilha aberta e a casca de laranja e deixe ferver. Desligue o fogo, coe e reserve o líquido. Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos e as gemas. Bata com um batedor de arame até formar um creme fofo. Acrescente o creme de leite fresco coado e bata bem. Coloque a tigela sobre uma panela com água, em fogo médio (banho -maria), e mexa sempre enquanto cozinha, até engrossar. Divida a mistura sobre 6 tigelinhas e leve para a geladeira por cerca de 2 horas. Retire da geladeira e polvilhe com o açúcar.

Dica: Com o auxílio de uma colher quente coloque a colher sobre a chama do fogão até ficar bem quente, caramelize o açúcar, encostando a colher ou utilize um maçarico de culinária.




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Receita impressa em 2019.12.10
 
   
 
 
 
opiniões
 

Uaaauuuuuuu! Apetece mesmo comer!
Comentado em 19/10/2010
por chefinho
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos