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Bolo "musse au chocolat"

Doses:
12
Tempo:
90 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
500g de chocolate escuro
400g de natas
50g de cobertura de chocolate branco
10g de óleo de côco
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
3 ovos (tamanho M)
100g de açúcar
marca raspada de 1 vagem de baunilha
1 pitada de sal
75g de farinha
20g de cacau em pó
2 folhas de gelatina
50g de açúcar em pó
4 colheres de sopa de doce de groselha vermelha
plástico de embalagem com bolinhas
 
Preparação:
Pique 200 g de chocolate. Ferva 250g de natas, adicione o chocolate picado e mexa até derreter. Coloque as natas de chocolate no frio durante a noite. Pique a cobertura de chocolate branco e derreta com o óleo de côco em banho-maria. Barre um pedaço de filme de embalagem de bolhas com a cobertura de chocolate branco e leve ao frio. Aqueça o leite com o óleo (só morno) e adicione ao leite morno os ovos, açúcar, marca da vagem de baunilha e o sal. Misture a farinha e o cacau e peneire sobre a massa de ovos, adicione agora a mistura de óleo e leite e mexa.

Despeje a massa numa forma (24 cm Ø) forrada com papel manteiga e alise. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20-25 min. Retire o bolo do forno e deixe arrefecer. Amoleça a gelatina. Peneire o açúcar em pó. Bata 250g de natas em castelo e vá adicionando o açúcar em pó lentamente. Dissolva a gelatina em uma panela pequena, misture 2 colheres de sopa de natas com a gelatina e adicione a mistura de gelatina com as restantes natas.

Corte o bolo ao meio na horizontal. Cubra o piso inferior do bolo com o doce de groselha. Coloque um anel de bolo em torno do fundo do bolo. Bata as natas de chocolate, distribua sobre o bolo e alise. Distribua agora as natas sobre o creme de chocolate e cubra com a parte de cima do bolo, leve o bolo ao frio por cerca de 1 hora.

Pique 200g de chocolate escuro e derreta em banho-maria, distribua no meio do bolo, deixe escorrer dos lados. Puxe a cobertura de chocolate branco filme de plástico, quebre em pedaços e decore o bolo com o mesmo.

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Receita impressa em 2019.12.08
 
   
 
 
 
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