Pré-visualizar:
 
 
  Formate aqui a página de impressão  
       
  Mostrar nome do cozinheiro  
  Mostrar foto  
  Mostrar opiniões  
  Mostrar notas e rascunhos  
       
  Alterar nome da receita:
 
     
       
  Imprimir apenas os ingredientes  
   
 
 
       
     


 
 
 

Pato a l'orange com abobora & castanhas

Doses:
4
Tempo:
150 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
1 pato (cerca de 1,75 kg)
sal
pimenta
10 caules manjerona
1-2 laranja nao tratadas
1 cenoura
3 cebolas
cerca de 750 g de abobora (tipo Hokkaido)
1-2 colheres de sopa de oleo
200 g de castanhas pre-cozidas
100 g de doce de laranja
100 ml caldo de legumes
250 ml de sumo de laranja
1-2 colheres de cha de amido de milho
rodelas e raspas de casca de laranja para decorar
espeto de madeira
fio de cozinha
 
Preparação:
Lave e seque o pato. Esfregue o pato por dentro e por fora com sal e pimenta. Lave e seque sacudindo a manjerona. Lave, seque e corte a laranja em pedacinhos. Coloque 4 talos de manjerona e pedacos de laranja no interior do pato,feche a abertura do pato om os palitos e ate com o fio de cozinha. Coloque o pato na grelha do forno mantendo por baixo um tabuleiro para apanhar a gordura e deixe assar em forno pre-aquecido a 175 ° C por enquanto por cerca de 1 1/2 horas. Descasque e corte a cenoura e cebola em pedacos pequenos e distribua no tabuleiro que esta por baixo do pato. Pincele o pato apos aproximadamente 1 hora de cozedura em intervalos com 1/4 litros de agua levemente salgada. Aqueca o doce de laranja e passe por um passador,pincle o pato com o doce e deixe assar mais 30 minutos em temperatura de 200 ° C para terminar de assar. Limpe,lave e corte a abobora em cubos de 1 centimetro. Aqueca o oleo numa frigideira grande e frite fortemente os pedacos de abobora e as castanhas em porcoes, tempere com sal e pimenta, mantenha quente. Arranque as folhas de 3 talos de manjerona e pique grosseiramente. Para o molho: Passe o molho do assado d pato por um passador fino,retire a gordura e leve ao lume com o sumo de laranja e o caldo de legumew e deixe ferver por 2-3 minutos. Misture a mistura de abobora com castanhas com a manjerona picada. Misture o amido de milho com um pouco de agua ate ficar homogeneo e adicione ao molho, leve o molho ao lume e deixe ferver, mexa e tempere com sal e pimenta. Coloque o pato e os legumes decoradamente numa travessa e decore com as rodelas e tiras de casca de laranja e a restante manjerona.



******Frohe Weihnachten******

******Feliz Natal******

Todos os direitos reservados - 2019 Petiscos.com
Receita impressa em 2019.12.07
 
   
 
 
 
opiniões
 

Esta receita não tem opiniões.
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos