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Terrina de Vitela ao Moscatel

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
KNORR
*****
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: KNORR

Ingredientes:
Ingredientes para para uma terrina de 1 kg

1 osso buco de Vitela
3 mãos de Vitela
uma folha de louro
um ramo de salsa
um ramo de hortelã
2 caldos de Carne Knorr
pimenta em graõs
2 alhos franceses
3 cenouras
um talo de aipo
2 dl de Moscatel
agua
sal e pimenta
 
Preparação:
Ponha as carnes numa panela alta, cubra-as com agua, junte as ervas atadas, os caldos Knorr, alguns grãos de pimenta e leve ao lume tapada até levantar fervura, baixe a chama e deixe cozer por cerca de 3 horas até a carne das mãos de Vitela se soltar dos ossos.

Entretanto corte o alho francês as rodelas e lave-o bem. Pique a cenoura em cubinhos juntamente com o aipo. Ligue o forno a 180º. Retire as carnes do caldo, deite o Moscatel e deixe ferver para reduzir um pouco, prove e se for necessário rectifique de sal. Corte as carnes em cubos não muito pequenos e misture-os aos legumes, deite tudo numa terrina com tampa e encha com o caldo. Tape a terrina e coze no forno em banho-maria por cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer e ponha no frigorifico. Consome-se fria


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Receita impressa em 2019.10.19
 
   
 
 
 
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