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Omeleta de Legumes e Cogumelos

Doses:
2
Tempo:
15 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Rosário Ferreira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
2 ovos
1 gerigela pequena aos cubos
1/2 pimento verde limpo de sementes e cortado aos quadrados
1 tomate cortado aos cubos
3 cogumelos limpos e cortados aos cubos
1 cebola pequena picada fina
1 dente de alho picado fino
3 c. de sopa de óleo vegetal
1 c. de sopa de molho de soja
1/2 c. de chá de açúcar
1/2 c. de chá de pimenta preta moída

 
Preparação:
Em primeiro lugar, trate dos legumes e coloque-os separados numa tábua, ou em taças.

Em segundo, bata os ovos numa taça.

Aqueça metade do óleo numa Wok pré-aquecida e salteie o alho 30 segundos.

De seguida deite a cebola e a beringela e deixe alourar.

Junte o pimento e salteie mais 1 minuto.

Por fim deite o tomate, os cogumelos, o molho de soja, o açúcar e a pimenta.

Mantenha os legumes quentes.

Aqueça o restante óleo na Wok ou numa frigideira larga.

Entorne os ovos, espalhe bem e deixe-os cozinhar.

Deite, por cima e no meio, o recheio e dobre as pontas do ovos, como se fosse um embrulho quadrado.

Não feche muito o embrulho, de maneira a vêr-se um pouco do recheio.




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Receita impressa em 2019.09.21
 
   
 
 
 
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