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Cozido à Portuguesa

Doses:
4
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
marianacp1
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: marianacp1

Ingredientes:
300 g de carne de vaca para cozer
300 g de chispe
250 g de orelha de porco
300 g de entrecosto
300 g de perna de porco
300 g de galinha
1 chouriço mouro
1 chouriço de carne
150 g de arroz
1 couve portuguesa
1/2 couve-lombarda
2 cenouras
300 g de batata
1 cebola
2 nabos
1 farinheira
1 frasco de feijão branco cozido
Sal q.b.
 
Preparação:
1- Um dia antes de confeccionar o prato, tempere as carnes de vaca, porco e galinha com um pouco de sal e deixe-as repousar. No próprio dia, passe as carnes por água e leve-as a cozer com os chouriços.

2- Retire as peças à medida que estiverem cozidas e passe o caldo da cozedura por um passador de rede. Coza o arroz em 3 dl do caldo e, no restante, coza os legumes arranjados, junto com a farinheira.

3- Retire os legumes e a farinheira com uma escumadeira, deixe-os escorrer e coloque-os num prato. Na mesma água, aqueça o feijão. Corte as carnes, os enchidos e os legumes em pedaços e disponha-os num prato de servir, com o arroz e o feijão.

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Receita impressa em 2020.02.20
 
   
 
 
 
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