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Arroz de camarão e cogumelos

Doses:
4
Tempo:
1 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
VFuret
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: VFuret

Ingredientes:
2 chávenas de arroz agulha
meio quilo de camarão cru
10 cogumelos (grandes) frescos
3 dentes de alho
1 cebola
1 chávena de vinho branco
louro
2 colheres de sopa de creme de marisco
1 lata de tomate pelado ou em pedaços
meio pimento vermelho
cebolinho
salsa
pimentão doce em pó (colorau)
azeite
sal e pimenta
 
Preparação:
Descasque os camarões crus e reserve as cascas.

Numa panela, coloque um litro de água ao lume. Quando começar a ferver junte um dente de alho inteiro, uma folha de louuro, a casca de uma cebola e as cascas do camarão. Tempere com sal. Deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos, até as cascas ganharem uma cor alaranjada, assim como a água da cozedura.

Entretanto, numa tábua, pique uma cebola, dois dentes de alho e o pimento vermelho. Lave bem os cogumelos e corte-os em fatias. Pique também já o cebolinho e a salsa. Reserve tudo.

Tire a panela do lume, escorra e guarde a água da cozedura.

Leve novamente ao lume esse mesmo tacho, com azeite, os alhos e a cebola picados. Quando alourarem ligeiramente, junte o pimento e a lata de tomate e deixe cozinhar até que o tomate comece a "borbulhar".

Nesta altura, junte os cogumelos, metade do cebolinho e da salsa picados, uma colher de sopa de colorau, o creme de marisco e o vinho. Envolva tudo.

Logo de seguida, deite no tacho as chávenas de arroz, envolvendo-o no preparado, bem como 3 chávenas da água da cozedura dos camarões. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.

Quando cerca de metade do líquido do tacho já tiver evaporado, junta os camarões que descascou e mexa tudo. Se a panela começar a perder rapidamente muito líquido sem que o arroz esteja cozido, junte mais um pouco do caldo de camarão.

Prove o arroz, e quando estiver quase cozinhado, rectifique os temperos, desligue o lume, tape a panela e deixe repousar cerca de 2 minutos.

Sirva polvilhado com a restante salsa e cebolinho picados.

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Receita impressa em 2019.12.14
 
   
 
 
 
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