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Arroz a Valenciana de chorar por mais

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume & ao Natural
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
kimm
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: kimm

Ingredientes:
• 150g de carne de porco (para estufar);
• 4 pernas de frango;
• 350g de amêijoa;
• 200g de miolo de mexilhão (limpo);
• 150g de camarão ultracongelado (previamente cozido);
• 450g de arroz carolino;
• 250g de lulas limpas (cortadas em argolas);
• 1 pimento encarnado;
• 1 pimento verde;
• 150g de ervilhas ultracongelados;
• 1 cebola;
• 1dl de azeite;
• 6 salsichas;
• 1 chouriço de carne corrente;
• 1 colher de sobremesa de corante amarelo em pó;
• 1 caldo de carne;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b..
 
Preparação:
Pique a cebola e coloque-a num tacho grande, juntamente com o azeite. Refogue ate a cebola ficar dourada.
Junte a carne de porco e o frango cortados em pequenos pedaços, adicione as salsichas e o chouriço cortados as rodelas, tempere com sal e pimenta a gosto, tape e deixe cozinhar ate as carnes ficarem tenras, juntando um pouco de agua de vez em quando.
Abra os pimentos ao meio, retire-lhes as pevides, as peles brancas e corte-os em tiras. Adicione-os as carnes, junte as ervilhas, o mexilhão, as lulas e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Deite o arroz e o corante amarelo, mexendo tudo muito bem.
Acrescente 1.5 litros de caldo de carne a ferver, mexa novamente e deixe levantar fervura.
Adicione as amêijoas com a casca, rectifique o sal, tape e deixe ferver durante cerca de 10 minutos.
Reduza o lume e deixe cozinhar durante 15 minutos. Depois desligue-o e deixe o arroz a repousar mais 10 minutos.
Decore o arroz com o camarão e sirva-o de imediato.


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Receita impressa em 2020.04.01
 
   
 
 
 
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