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Molho de Mariscos

Doses:
6
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
2 1/2 dl de vinho branco
12 ostras
100 gr de camarão
1/2 kg de amêijoas
30 gr de manteiga
30 gr de farinha
1 1/2 dl de natas frescas
sal q.b
pimenta q.b.
 
Preparação:
Cozem-se os mariscos no vinho branco.

À parte deitam-se noutro tacho já ao lume a manteiga e a farinha que se vão mexendo com uma colher de pau até a farinha ficar cozida mas não corada.

Junta-se então o vinho da cozedura dos mariscos, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se ferver durante cinco minutos.

Passa-se por um passador fino para outra panela onde se juntam as natas e deixa-se estar ao lume até levantar fervura.

Deitam-se-lhe dentro os mariscos, depois de tirados as cascas e cortadas as ostras aos bocados.

É excelente para acompanhar peixe frito ou peixe cozido.

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Receita impressa em 2020.02.23
 
   
 
 
 
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