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Empada de Frango com Requeijão

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
-
 
 
  Receita publicada por
chefinho
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: chefinho

Ingredientes:
Ingredientes para a massa:

250g de farinha de trigo integral ou 225g de farinha de trigo branca + 25g de fibra de trigo
125g de manteiga com sal
80ml de agua
1 colher (café) de sal

Ingredientes do recheio de galinha caipira com requeijão:

500g de sobrecoxa de frango caipira (de preferência)
½ pimentão vermelho médio em cubinhos
1 cebola média cortada em cubinhos
2 tomates picados em cubos sem semente ou ½ lata de tomate pelati
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
cebolinha picada (a gosto)
fio de azeite
1 colher (sopa) de colorau
150g de requeijão
 
Preparação:
Modo de preparo da massa:

Misture a farinha e a manteiga delicadamente com as mãos até virar uma farofa, ou use um processador de alimentos.

Acrescente a água e o sal com poucos movimentos.

Transfira para um saco plástico e reserve na geladeira por, aproximadamente, trinta minutos.

Abra a massa com 2mm de espessura e forre as forminhas.

Asse em forno baixo (180C) por 15 min.

Para finalizar:

Leve uma panela ao fogo com um fio de azeite e o colorau. Refogue a cebola e o pimentão, junte o alho e as sobrecoxas.

Quando o frango estiver dourado, junte o tomate e um pouco de água quente e deixe cozinhar lentamente até a carne soltar do osso.

Reserve o molho, separe os ossos e as folhas de louro e desfie a carne.

Leve ao fogo, a carne desfiada e metade do molho reservado (se usar todo o molho pode ficar muito molhado), junte o requeijão e cebolinha picada.

Acerte o sal.

Agora é só rechear as barquinhas de empada e bom apetite!

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Receita impressa em 2020.05.30
 
   
 
 
 
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