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Pataniscas de Bacalhau com feijão-verde e amêndoas

Doses:
4
Tempo:
20 min
Preparação:
Lume & ao Natural
Dificuldade:
-
 
 
  Receita publicada por
kimm
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: kimm

Ingredientes:
Pataniscas:
• 300g de bacalhau da Noruega;
• 80g de cebola;
• 80g de farinha;
• 2 Ovos;
• 0,5dl de água de cozer o bacalhau;
• Azeite virgem extra q.b.;
• Salsa q.b.;
• Sal q.b.;
• Pimenta q.b.;
Salada de Feijão-verde:
• 200g de feijão-verde;
• 30g de amêndoas torradas;
• Vinagre de vinho branco q.b.;
• Hortelã q.b.;
• Azeite virgem extra q.b.;
• Flor de sal q.b..
 
Preparação:
Pataniscas:
Escalde o bacalhau e lasque. Misture a farinha com a cerveja e a água de cozer o bacalhau, bata os ovos e junte ao preparado. Junte a cebola picada, o bacalhau, perfume com salsa picada e tempere com sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e frite em azeite pequenas porções do preparado.
Salada de Feijão-verde:
Escalde o feijão-verde em água temperada com sal, arrefeça de imediato em água e gelo, escorra bem e misture com as amêndoas e a hortelã. Por fim tempere com azeite, vinagre e flor de sal.
Sirva a salada de feijão-verde ao centro do prato e sobreponha as pataniscas.

Nota:
Igualmente saborosas, as postas finas de Bacalhau são ideais na preparação de receitas simples e económicas.

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Receita impressa em 2020.03.28
 
   
 
 
 
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