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Bolinhos de Coco ao Molho de Damascos

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
biaferreira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: biaferreira

Ingredientes:
Massa:
1/3 de xícara de chá de ricota
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
casca de 1/2 limão ralado
2 colheres de sopa de coco queimado ralado

Molho:
250 g de damascos preservados no suco natural
1 colher de sopa de suco de limão
 
Preparação:
Massa:
Encha uma panela para cozinhar em banho-maria com metade da água.
Misture a ricota, a clara e a margarina até que estejam totalmente integradas.
Acrescente o açúcar, a farinha, a casca de limão e misture até formar uma massa firme.
Com o auxilio de uma colher coloque de 8 a 12 colheradas num escorredor de macarrão de metal, em banho-maria, deixando um espaço entre os bolinhos.
Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos, até que os bolinhos tenham crescido e estejam firmes quando tocados.
Coloque os bolinhos no prato que irá servir e reserve.

Molho:
Neste meio tempo faça um purê dos damascos e acrescente o suco de limão.
Aqueça em uma panela pequena até ferver.
Despeje sobre os bolinhos que estão no prato para servir e salpique um pouco mais de coco.

Dica: A massa deve ser bem firme. Se estiver mole, acrescente um pouco mais de farinha.

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Receita impressa em 2019.12.05
 
   
 
 
 
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