Pré-visualizar:
 
 
  Formate aqui a página de impressão  
       
  Mostrar nome do cozinheiro  
  Mostrar foto  
  Mostrar opiniões  
  Mostrar notas e rascunhos  
       
  Alterar nome da receita:
 
     
       
  Imprimir apenas os ingredientes  
   
 
 
       
     


 
 
 

Risoto de Abóbora com Carne Seca

Doses:
8
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
biaferreira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: biaferreira

Ingredientes:
50 ml de azeite de oliva
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de salsinha
50 g de cebola picada
300 g de carne seca
Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha verde a gosto

500 g de abóbora moranga sem casca
75 g de cebola picada
100 ml de azeite de oliva
500 g de arroz arbóreo
250 ml de vinho branco
2 litros de caldo de frango
80 g de manteiga
80 g de queijo mascarpone
50 g de parmesão ralado
 
Preparação:
Deixe a carne seca de molho de um dia para outro. Cozinhe a carne na água, de preferência na panela de pressão, e depois desfie.

Aqueça uma frigideira, adicione azeite e refogue a cebola picada, o alho picado, a salsinha e a
cebolinha.

Coloque a carne, mexa e tempere a gosto. Reserve.

Cozinhe a abóbora, escorra e faça um purê.

Refogue a cebola no azeite de oliva, adicione o arroz e refogue, mexendo bem.

Adicione o vinho branco e espere evaporar, sempre mexendo.

Coloque aos poucos o caldo de frango quente e cozinhe em fogo baixo, mexendo seguidamente, até o arroz ficar "al dente". Junte a manteiga, o queijo mascarpone e o parmesão. Incorpore o purê de abóbora.

Por fim, monte o risoto nos pratos e distribua a carne seca sobre as porções.

Todos os direitos reservados - 2019 Petiscos.com
Receita impressa em 2019.11.12
 
   
 
 
 
opiniões
 

Esta receita não tem opiniões.
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos