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Bobó de Camarão à Baiana

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
biaferreira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: biaferreira

Ingredientes:
750 g de camarão rosa
750 g de mandioca em pedaços médios
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão verde picado
3 tomates sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de azeite de dendê
50 ml de azeite de oliva
100 ml de leite de coco
1 litro de água
1 limão
coentro, pimenta de cheiro e sal a gosto
 
Preparação:
Descasque os camarões, ferva as cabeças e as cascas em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada, depois bata em liquidificador ou processador ainda quente. Reserve este creme.

Salteie os camarões já temperados com sal e limão no azeite de oliva e alho picado. Reserve.

Na mesma panela com as sobras do azeite e do alho, adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate sem pele. Depois refogue.

Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.

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Receita impressa em 2019.09.17
 
   
 
 
 
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