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Empadão de Carne com Puré de Abóbora Assada

Doses:
4
Tempo:
75 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Sonhos de Canela
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Sonhos de Canela

Ingredientes:
Para o puré:
1/2 abóbora hokaido
1/2 Kg de batatas
Azeite
Leite
1 ovo
Margarina
Sal, pimenta e noz moscada

Para o recheio:
1/2 Kg de carne de vaca picada
2 declitros de molho de tomate
1 decilitro de vinho branco
Azeite
1 cebola
Sal e pimenta
 
Preparação:
Abri uma abóbora hokaido ao meio, retirei as pevides e salpiquei cada uma das metades com um pouco sal e um pingo de azeite.
Levei ao forno quente, durante cerca de meia hora.

Entretanto, descasquei as batatas e cortei-as em cubos.
Transferi-as para o copo da bimby, temperei com sal e acrescentei o leite até quase até ao nível das batatas (considerando eu que depois ia acrescentar a abóbora assada, mas o melhor é colocar o leite só até ao meio do nível das batatas, como faço habitualmente, e depois acrescentar mais um pouco, se necessário).
Programei 30 minutos na velocidade colher inversa, temperatura 90º.

No final juntei a abóbora em cubos, um pouco de margarina e noz moscada e um ovo e bati 1 minuto na velocidade 4, mais 30 segundos na velocidade 7, mais 1 minuto na velocidade 4. Reservei.

O recheio: Num tacho, levei ao lume o azeite com a cebola picada.
Acrescentei o molho de tomate, o vinho e a carne.
Temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar.

Num tabuleiro de forno, coloquei metade do puré, coloquei o recheio no meio e cobri com o resto do puré.
Polvilhei com pão ralado e levei ao forno bem quente durante cerca de 30 minutos.

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Receita impressa em 2020.04.07
 
   
 
 
 
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