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Camarão com leite de coco

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Sabor a Casa
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Sabor a Casa

Ingredientes:
8 camarões 20/30 (aprox 400gr)
Sumo de lima
1 pitada de cominhos
1 colher de café de sal
pimenta preta e verde moída na altura
0.5dl Azeite
1 cebola
3 dentes alho
1 colher de chá de gengribre fresco
2 colheres de sopa aguardente
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 dl Leite de coco
2 dl natas de soja
coentros frescos q.b
gotas de vinagre balsâmico
 
Preparação:
Se os camarões estiverem congelados, coloque-os a descongelar lentamente na gaveta inferior do frigorífico.

Retire a casca aos camarões, deixe apenas a cauda e espete um palito a todo comprimento. Coloque-os numa taça e tempere com sumo de lima, os cominhos, sal e pimenta. Reserve.

Numa frigideira, aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho finamente picados e deixe saltear, mexendo sempre. Adicione os camarões e o gengibre descascado em tiras e deixe cozinhar.
Regue depois com a aguardente e deixe ferver. Acrescente a polpa de tomate, o leite de coco e as natas de soja, deixe engrossar. Rectifique de temperos, junte os coentros picados a gosto e retire do lume. Tempere com algumas gotas de vinagre balsâmico.
Sirva com pão rústico torrado.


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Receita impressa em 2020.04.06
 
   
 
 
 
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