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Tarte de Coco e Mirtilhos

Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Blog da Nô
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Blog da Nô

Ingredientes:
Para a base:
150g de biscoito Oreo
50g de manteiga sem sal, fria e em cubos

Para o creme:
500g de mascarpone
200ml de leite de coco
1 xíc. (chá) de leite condensado
100g de coco ralado (usei seco, mas acho que com o coco fresco deve ficar ainda melhor)
12g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor
1/4 de xíc. (chá) de água

Para a cobertura:
125g de mirtilos
1/2 xíc. (chá) de água
1/4 xíc. (chá) de açúcar
10g de gelatina em pó, sem cor e sem sabor
 
Preparação:
Base:
Passe os biscoitos pelo processador/robot de cozinha até que eles fiquem com a textura de areia grossa.

Junte a manteiga e pulse algumas vezes até que o biscoito comece a "unir" novamente.

Use um aro sobre um prato (foi o que fiz com um aro de 23cm) ou uma forma de fundo removível e pressione os biscoitos no fundo, formando uma base.

Reserve no frigorífico.

Creme:
Misture a gelatina em pó na água e reserve até que ela absorva a água.

Leve ao microondas, na potência mínima, por 40 segundos.
Deixe arrefecer um pouco.

Misture a gelatina dissolvida no leite de coco e reserve.

Bata o mascarpone na batedeira até que fique bem cremoso.

Junte o leite condensado e o leite de coco e continue a bater.

Pare de bater e junte o coco ralado.
Misture.

Coloque o creme sobre a base de Oreo e leve ao frigorífico até que fique firme, uma hora mais ou menos.

Cobertura:
Numa panela, junte os mirtilos, a água e o açúcar.

Leve ao fogo baixo até que os mirtilos estejam macios.

Retire do fogo e passe pelo liquidificador/varinha mágica.

Passe por uma peneira e volte o líquido à panela.

Junte a gelatina e leve ao fogo baixo até que derreta a gelatina.

Deixe esfriar e coloque com uma colher, delicadamente, sobre o creme de coco já firme.

Volte ao frigorífico até que a gelatina fique firme.

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Receita impressa em 2019.12.14
 
   
 
 
 
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