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Quiche de Cogumelos e Bacon

Doses:
4
Tempo:
90 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Blog da Nô
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Blog da Nô

Ingredientes:
Recheio:
400g de cogumelos brancos frescos, lavados e fatiados
2 cebolas grandes, em tiras
150g de bacon, em tiras finas
Azeite de oliva
½ xíc. (chá) de azeitonas pretas, descaroçadas e fatiadas
Sal
Pimenta

Massa:
175g de farinha de trigo integral
80 g de farinha de trigo branca
120g de manteiga gelada, em cubos
1 col. (sopa) de queijo ralado
1 gema
100g de creme de leite/natas
1 clara

Creme:
3 ovos
200g de creme de leite/natas (usei de soja)
1 xíc. (chá) de iogurte grego
100g de mussarela ralada
Sal
 
Preparação:
Recheio:
Em uma panela junte a cebola e o bacon e refogue no azeite.

Junte os cogumelos e azeitonas e refogue.

Corrija o sal e coloque pimenta.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de frio, coloque o recheio sobre uma peneira para retirar o líquido que se junta.

Enquanto o recheio esfria, prepare a massa.

Massa:
No processador/robô de cozinha, coloque as farinhas, manteiga e queijo ralado. Pulse até conseguir textura de areia grossa.

Junte a gema e o creme de leite/natas.

Pulse até formar uma bola.

Embrulhe a bola de massa em papel filme/filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Depois deste tempo na geladeira, abra a massa com o rolo e forre o fundo e lateral de uma forma desmontável.

Pincele a massa com a clara e volte ao frigorífico por mais 30 minutos.

Retire a massa da geladeira, fure o fundo com um garfo e leve para o forno pré-aquecido em 1800 por 5 minutos, até que a massa fique selada.

Retire do forno e prepare o creme.

Creme:
Em uma tigela, bata os ovos com um fouet/batedor de arames.

Junte o creme de leite/natas e continue batendo.

Sem parar de bater, junte o iogurte grego.

Junte a mussarela e misture.

Corrija o sal.
Reserve.

Montagem:
Coloque o recheio sobre a massa pré-assada.

Coloque o creme sobre o recheio.

Leve novamente ao forno pré-aquecido em 180º até o creme firmar, 30/35 minutos.


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Receita impressa em 2019.07.20
 
   
 
 
 
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