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Bacalhau Espiritual com Courgette e Aneto

Doses:
4
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Tentações Sobre a Mesa
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Tentações Sobre a Mesa

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
2 cebolas
3 cenouras
2 courgettes
4 dentes de alho
1 folha de louro
Aneto seco
Aneto fresco
Queijo ralado para gratinar
Azeite

Molho bechamel:
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha
300 ml de leite
300 ml de água de cozer o bacalhau
Noz moscada
Pimenta moída na hora
Sal
 
Preparação:
Cozer o bacalhau com a folha de louro.
Limpar de peles e espinhas e lascar.

Reservar parte da água da cozedura.

No mesmo tacho em que cozeu o bacalhau, levar a manteiga a derreter, juntar a farinha e mexer bem.

Regar com a água de cozer o bacalhau mexendo sempre (com as varas), juntar o leite.
Deixar cozer e espessar.

Picar as cebolas e os dentes de alho, levar a refogar com azeite, apenas até que a cebola fique translucida.

Juntar as cenouras e os courgettes ralados.
Temperar com o aneto seco.
Cozinhar até que fiquem macios.

Adicionar o bacalhau e cozinhar um pouco mais.
Misturar o molho bechamel.

Colocar numa assadeira, cobrir com queijo ralado e aneto fresco.

Levar ao forno até gratinar.

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Receita impressa em 2020.03.29
 
   
 
 
 
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