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Scones de Cardamomo, Maçã e Mel

Doses:
8
Tempo:
35 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Tentações Sobre a Mesa
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Tentações Sobre a Mesa

Ingredientes:
100 g de farinha de trigo
75 g de farinha de espelta
75 g de farinha de espelta integral
2 maçãs
1 colher de chá de gengibre em pó
8 vagens de cardamomo Espiga
1 colher de café de alcaravia
50 g de açúcar mascavado
40 g de manteiga
1 colher de sopa de mel de laranjeira
80 ml de kefir (ou iogurte natural)
1 ovo
1 colher de café de essência de baunilha
 
Preparação:
Abrir as vagens de cardamomo e retirar as sementes.

Moer num almofariz com 1 colher de sobremesa de açúcar mascavado.

Misturar numa taça as farinhas, o açúcar e especiarias.

Cortar a manteiga em pedaçinhos e com as pontas dos dedos misturar nos ingredientes secos de forma a obter uma textura de areia.

Cortar as maçãs em cubos pequenos e envolver bem na mistura anterior.

Noutra tigela misturar o ovo, o kefir (ou iogurte) e a baunilha.

Juntar as misturas, mexer com uma colher só o suficiente para agregar os ingredientes.
Resista a mexer muito a massa.

Despeje-a sobre papel vegetal levemente enfarinhado.

Passe as mãos por farinha e espalme suavemente até obter um circulo.

Corte os scones com o feitio que preferir.
Se usar um cortador de biscoitos passe-o por farinha entre cada corte, assim a massa não se pega.
Se cortar com uma faca use o mesmo procedimento.

Una as sobras de massa, só o necessário para voltar a cortar mais scones.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 a 25 minutos.

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Receita impressa em 2020.02.19
 
   
 
 
 
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