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Bolo de Amoras Silvestres

Doses:
8
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Tentações Sobre a Mesa
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Tentações Sobre a Mesa

Ingredientes:
Cobertura:
2 chávenas de amoras silvestres (congeladas)
1/2 chávena de açúcar
Sumo de 1/2 limão

Bolo:
160 g de farinha
50 g de farinha de côco
3 ovos
120 g de açúcar
80 ml de kefir (ou iogurte natural + 1 colher de sobremesa de sumo de limão)
Raspa de 1/2 limão
1 colher de chá de fermento para bolos
 
Preparação:
Cobertura:
Colocar numa forma (que possa ir ao fogão e ao forno) o açúcar e o sumo do limão e levar ao lume.

Juntar as amoras e deixar ferver um pouco, o suficiente para descongelarem e cozinharem um bocadinho, mas mantendo-as inteiras.

Retirar as amoras, com uma espumadeira, escorrendo bem toda a calda e reservar.

Manter a calda ao lume até espessar.

Despejar as amoras novamente na forma.

Untar a parte lateral da forma com manteiga.

Bolo:
Misturar a farinha, o côco e o fermento.

Bater os ovos inteiros durante 5 minutos até ficarem volumosos.

Aos poucos adicionar o açúcar batendo bem.

Juntar o kefir (ou iogurte azedo) e continuar a bater.

Envolver as farinhas na massa com uma espátula, sem bater.

Despejar a massa na forma, sobre as amoras.

Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

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Receita impressa em 2020.02.20
 
   
 
 
 
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